후기가 증명하는 정~말 인기 많았던 가지요리 4가지!

00:00 가지 덮밥 Eggplant Deopbap 03:05 가지구이무침 Marinated Grilled Eggplant 04:33 가지 절임 Pickled Eggplant 06:08 가지 갈비 Eggplant Galbi 🍆 가지 덮밥 - 하 - 2인분 - 25분 [재료] 가지 2개, 대파 ⅓ 대, 쪽파 1대 (생략 가능), 양파 1개, 식용유 약간, 현미밥 2공기, 통깨 약간, 소금 약간, 다시마물 ⅔ 컵 [양념 재료] 다진마늘 1큰술, 된장 1큰술, 간장 1+½ 큰술, 맛술 1큰술, 비정제 설탕 1큰술, 들기름 1큰술, 후춧 가루 약간, 생강 가루 약간 (생략 가능) 1. 가지는 1cm 두께로 잘라 격자로 칼집을 넣고 소금으로 밑간을 해주세요. 2. 양파는 채썰고 대파와 쪽파는 송송 썰어주세요. 3. 볼에 양념 재료를 넣고 섞어주세요. 4. 달군 팬에 기름을 두르고 가지를 구워주세요. (가지가 푹 익을 때 까지 구워주세요) 5. 가지를 구운 팬에 양파와 대파를 넣어 볶다가 양념 재료와 다시마 물을 넣고 졸여주세요. 6. 그릇에 밥을 담고 덮밥소스를 끼얹은 후 구운 가지를 올리고, 통깨와 쪽파를 뿌린 후 맛있게 즐겨주세요. 🍆 가지구이무침 4인분 [재료] 가지 3개, 홍고추 1개, 쪽파 2줄기, 통깨 약간 [양념장재료] 간장 1큰술, 물엿 1큰술, 설탕 ½큰술, 고춧가루 ½큰술, 국간장 1작은술, 다진 파 ½큰술, 다진 마늘 1작은술, 참기름 ½큰술, 후춧가루 약간 1. 가지는 꼭지를 떼고 도톰한 두께로 어슷하게 썰어주세요. 홍고추는 반 갈라 씨를 털어 낸 후 짧게 채를 썰고 쪽파는 송송 썰어주세요. 볼에 양념장 재료를 넣고 섞어주세요. 2. 달군 팬에 키친타올로 식용유를 바른 후 가지를 넣고 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. (tip 식힌 가지는 기호에 따라 먹기 좋게 반으로 잘라주세요.) 3. 볼에 가지와 양념장, 홍고추, 쪽파를 넣고 골고루 섞어주세요. 4. 접시에 담고 통깨를 뿌려 맛있게 즐겨주세요. 🍆 가지 절임 (4인분) - 하 - 30분 [재료] 가지 3개, 대파 흰 부분 1대, 통깨 약간, 송송 썬 쪽파 2큰술 (대파로 대체가능), 식용유 3컵 [절임 간장 재료] 간장 6큰술, 채수 2컵, 비정제 설탕 1작은술, 식초 ½ 큰술 1.깨끗이 씻은 가지를 길게 반으로 자르고 칼집을 넣은 후 2등분 해주세요. 대파는 6~8cm 길이로 잘라주세요. 2.기름을 달군 후 대파를 넣어 기름에 향이 배도록 튀겨주세요. 가지를 넣어 10~15초 정도 튀겨주세요. (tip. 기름을 입혀주는 과정이에요. 오래튀기면 눅눅해 지니 재빨리 튀겨내 주세요) 3.튀겨낸 가지는 채반에서 한 김 식힌 후 키친타월에서 기름을 빼주세요. 볼에 절임간장재료를 넣고 섞어주세요. 4.밀폐 용기에 가지와 대파를 넣고 절임 간장을 부어주세요. 5.냉장고에서 1~2일 숙성 후 접시에 덜어 송송 썬 쪽파와 통깨를 뿌려 맛있게 즐겨주세요. (tip. 냉장고에서 2주 정도 보관이 가능해요. 차갑게 드시면 더욱 맛있어요) 🍆가지 갈비 - 4인분- 하 - 30분 [재료] 가지 5개, 새송이버섯 5~6개, 쪽파 2줄기, 통깨 약간, 불린 건표고 4~5개, 포도 씨 오일 3큰술 [양념 재료] 간장 6큰술, 표고 불린 물 1컵, 설탕 2큰술, 물엿 1큰술, 맛술 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 참기름 2큰술, 후추 약간 1. 가지는 도톰하게 슬라이스한 후 한쪽 면에 격자로 칼집을 넣어주세요. 새송이버섯은 세로로 4등분 해주세요. 2. 가지를 전자레인지에 넣고 3분간 돌려주세요.  3. 불린 표고는 잘게 썰어주세요. 쪽파는 송송 썰어주세요. 볼에 양념 재료와 잘게 썬 표고를 넣고 섞어주세요.  (tip. 표고버섯 4~5개에 물 2컵을 넣고 하루 정도 불려 준비해주세요) 4. 전자레인지에서 익힌 가지에 새송이버섯을 넣고 돌돌 말아주세요.  5. 내열 용기에 차곡차곡 담고 양념을 부어 30분간 절여주세요.  (tip. 양념이 잘 배도록 중간에 양념을 따라내고 윗면에 끼얹어 주세요) 6. 가지에 포도 씨 오일을 뿌리고 200도로 예열한 오븐에서 40분간 구워주세요.  (tip. 오븐마다 성능이 다를 수 있으니 시간을 조절해 주세요) 7. 완성된 가지 갈비를 그릇에 담아 쪽파와 통깨를 뿌린 후 맛있게 즐겨주세요. [ 요리를 스타일하다, 우리의식탁ㅣW TABLE ] APP : https://wcuisine.app.link/cvAAhDkwvX FACEBOOK : facebook.com/wtableofficial INSTAGRAM : @wtable_official @wtable_store EMAIL : wtable.official@gmail.com - *이 영상의 다운로드 및 2차 편집을 금지합니다.* © 2021 by W TABLE. All rights are reserved. #가지요리 #가지덮밥 #가지무침