Vacío Pan: El sandwich definitivo es de Vacío | Locos X el Asado

Hola comunidad, hoy venimos con un capitulo para todos los amantes de la carne cocida por muchas horas y para los amantes eternos del sandwich en todas sus versiones. El vacio, corte incomparable con otros porque tiene todas las grasas en el mismo corte, con lo cual a mucho tiempo de cocción a baja temperatura se logra que la mayoría de la grasa se funda y le de un sabor increíble. Nosotros en este caso preferimos hacerlo en el ahumador, pero tmb se puede en parrilla. Ahumar el vacío, envolver en aluminio y utilizar los jugos del vacío para la mayonesa: Dorar ajo, cebolla, apio y zanahoria y jalapeño. Sumar vino tinto. Sumar fondo de carne y cocinar por unos minutos. Colar la mezcla y volver al fuego hasta espesar. Terminar sumando mayonesa. Cortar el vacío y terminar en sándwich con queso, cebolla morada picada, pickles de pepinillo y mayonesa oscura.Dato importante: es uno de los cortes que mas reposo necesita. Asi que no te pongas ansioso cuando lo saques del fuego. http://www.hellmanns.com.ar/ Sumate a la comunidad de asado más grande del mundo! • Instagram: http://www.instagram.com/locosxelasado • TikTok: https://www.tiktok.com/@locosxelasado • Facebook: http://facebook.com/locosxelasado