🍆RISOTTO alla PARMIGIANA - il risotto che non ti aspetti😍 #Shorts

Parmigiana di melanzane? Sì, ma in un risotto!😱 Tutto il sapore del grande classico… in versione cremosa e sorprendente!😍 Un piatto che sembra impossibile e invece… è pura goduria 🍆 Irresistibile😋 @danielerossichef Ingredienti per 4 persone: 320g di riso carnaroli 800g di pomodori pelati 3 melanzane 1 cipolla rossa Basilico q.b. Burro q.b. Parmigiano q.b. Sale q.b. Aceto di vino bianco q.b. Olio evo q.b. Bucherellate le melanzane e infornatele a 200° per circa un’ora e mezza, fino a quando saranno appassite. Tritate la cipolla e rosolatela con olio evo. Aggiungete i pomodori pelati e fate restringere il sugo. Sfornate le melanzane, rimuovetene la polpa, tritatela grossolanamente e conditela con olio evo e sale. Tostate il riso a secco, sfumatelo con vino bianco e portatelo a cottura con acqua bollente. Nel frattempo, preparate una cialda di parmigiano: su un piatto adatto alla cottura in microonde rivestito con carta forno, distribuite abbondante parmigiano grattugiato e cuocetelo per 2 minuti alla massima potenza. Lasciate raffreddare. Mantecate il riso con burro e parmigiano e correggete di sale. Impiattate il risotto aggiungendo qualche cucchiaio di ristretto di pomodoro, le melanzane condite, la cialda di parmigiano sbriciolata e qualche germoglio di basilico. #giallozafferano #gz #risotto #parmigiana #melanzane #yummy