RISOTTO ai CARCIOFI...ricetta perfetta💚🌸 #Shorts

Risotto ai carciofi…cremoso e super saporito💚🌸 @chefsebastianfitarau Resident Chef Creator ✨ Ingredienti x4: - 320 g di riso Carnaroli - 4 carciofi - 1 litro di brodo vegetale - 1/2 bicchiere di vino bianco secco - 50 g di burro - 50 g di parmigiano grattugiato - Olio extravergine d’oliva q.b. - Sale e pepe q.b. - 1 limone - Prezzemolo fresco Procedimento: - Elimina le foglie esterne più dure dei carciofi e tagliali a metà. Rimuovi la barba interna e taglia a fettine. - In una padella, scalda un po’ di olio extravergine d’oliva. Aggiungi i carciofi e fai saltare a fuoco medio per circa 10-12 minuti, fino a quando sono teneri. Aggiusta di sale e pepe. Togli dal fuoco e conserva metà dei carciofi per mantecare. - Metti l’altra metà dei carciofi cotti in una brocca. Aggiungi un po’ di acqua, un filo d’olio e del prezzemolo fresco. Frulla fino a ottenere una crema liscia. Tieni da parte. - In una casseruola, sciogli il burro. - Aggiungi il riso e fallo tostare per un paio di minuti con un pizzico di sale. - Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare. Aggiungi il brodo vegetale caldo, un mestolo alla volta. Continua la cottura fino a quando il riso è al dente. - A fine cottura, aggiungi i carciofi al salto, la crema di carciofi, il parmigiano grattugiato, burro, manteca. - Servi subito il risotto. Buon Appetito! #giallozafferano #foodie #foodvibes #risotto