Resep Saus Bakar Madu

Resep Terong Ungu dan Udang Bakar Madu (300 gram saus olesan untuk 3-4 sajian) Bahan saus olesan madu: 35 gr bawang putih, potong 100 gr bawang bombai, potong 12 gr jahe, iris 150 ml air ½ sdt oregano kering (opsional) 4 sdm margarin 3 sdm saus tomat 3 sdm saus sambal 2 sdm saus tiram 2-3 sdm madu 1 sdt kecap maggi ¼ sdt merica 1 sdt kaldu ayam bubuk Saus cocolan: 100 ml air 1 sdm kecap manis (opsional) sisa saus olesan madu Bahan lainnya: terong ungu udang margarin air Pelengkap: nasi putih sambal dabu-dabu jeruk limau Cara membuat: 1. Panaskan margarin, masukkan bawang bombai, bawang putih dan jahe, tumis hingga wangi dan kecokelatan kemudian pindahkan ke dalam blender 2. Masukkan air dan oregano kering, blender hingga halus kemudian pindahkan kembali ke dalam wajan 3. Masukkan saus tomat, saus sambal, saus tiram, kecap maggi, kaldu ayam bubuk dan merica, masak hingga mengental. Matikan api dan tambahkan madu, aduk rata 4. Sayat-sayat terong kemudian panaskan wajan, masukkan margarin dan terong, masak hingga kecokelatan. Masukkan saus bakar madu dan air, masak hingga menyusut 5. Untuk udang, panaskan margarin, masukkan udang, masak sesaat kemudian oleskan saus bakar madu, masak hingga matang 6. Di dalam wajan, masukkan sisa bumbu bakar madu, air dan kecap manis, masak sesaat 7. Terong dan udang bakar madu siap disajikan