Resep Pepes Dada Ayam

Resep Pepes Dada Ayam (untuk 5-6 porsi) Bahan: 250 gr dada ayam filet 1 sdt garam 1 sdt kaldu jamur 1 sdm gula pasir ¼ sdt merica 1 butir putih telur 3 sdm santan 1 sdm maizena Bahan bumbu halus: 5 siung bawang merah, potong 4 siung bawang putih, potong 3 cm kunyit 3 butir kemiri, geprek 3 cm lengkuas, iris 5 buah cabai merah keriting 80 ml air 1 sdm minyak Bahan lainnya: 1 buah tomat merah, potong 5 buah cabai rawit merah, iris 5 lembar daun jeruk, iris 2 batang daun bawang, potong 15 gr kemangi daun salam serai, iris daun pisang Pelengkap: nasi putih Cara membuat: 1. Panaskan sedikit minyak, masukkan bawang putih, bawang merah, kemiri, lengkuas, kunyit dan cabai merah keriting, masak hingga wangi dan kecokelatan 2. Masukkan bumbu yang sudah ditumis dan air ke dalam blender, haluskan 3. Iris tipis dada ayam kemudian masukkan garam, kaldu jamur, gula pasir, merica, bumbu halus, santan dan putih telur, aduk rata 4. Masukkan maizena, aduk rata kemudian masukkan cabai rawit merah, daun jeruk, tomat merah, daun bawang dan kemangi, aduk rata 5. Siapkan daun pisang, letakkan serai, daun salam dan ayam, bungkus lalu sematkan tusuk gigi 6. Kukus ayam selama 30 menit. Untuk penyimpanan frozen, dinginkan terlebih dahulu pepes ayam lalu tutup dengan cling wrap satu per satu 7. Pepes dada ayam siap disajikan