PERU DE NATAL | Amador x Profissional com Ivan Santinho | Mohamad Hindi

Neste episódio de Amador x Profissional, o peru de Natal é o protagonista! 🎄🍽️ O João é o amador que encarou o desafio e fez sua versão da receita que foi aperfeiçoada ao longo dos anos. Já o Ivan Santinho, chef e proprietário da La Cura Gastronomia, compartilha a técnica e experiência da cozinha profissional. Peru de Natal Profissional Peru de 8kg 800g de manteiga sem sal 3 pim dedo de moça 5 pimentas de cheiro tomilho alecrim 2 limões siciliano 1 limão tahiti 1 laranja pera 8 dentes de alho 15 unidades de cebola pérola Peru de Natal Amador -- PARA TEMPERAR -- Ingredientes Ervas (sálvia, alecrim e tomilho) 200g de manteiga sem sal (em ponto pomada) 1 limão siciliano 2 dentes de alho Pimenta do reino à gosto Sal a gosto -- PARA PINCELAR -- Ingredientes 2 colheres (sopa) de melaço de cana (pode ser mel) 75g de manteiga sem sal ½ xícara (chá) de água Limão siciliano -- PARA ASSAR –- Ingredientes 1 peru Miúdos (pescoço e moela) 2 cebolas 2 cenouras 4 talos de salsão 1 alho-poró 1 limão siciliano 2 xícaras de vinho branco seco Ervas (sálvia, alecrim, tomilho) MOLHO Ingredientes 2 colheres (sopa) de farinha de trigo 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal Caldo da assadeira (retirar o excesso de gordura) Sal e pimenta-do-reino, somente se necessário Inscreva-se no canal: https://bit.ly/3jhWfWD Redes Sociais: Mohamad Hindi https://www.facebook.com/mohindi https://www.instagram.com/mohindi/ https://twitter.com/mohindi https://www.tiktok.com/@mohindi Contato: contato@mohindi.com Equipe: Produção: Mohamad Hindi Direção Geral: Rafael Ribas Produção Executiva: Maryan Hindi Gerente de projetos: William Inácio Produção Geral e Produção Gastronômica: Paula Fidelis Direção de Fotografia: Bruno Fiorio Thumbmaker: Beatriz Vitoria Coordenação de pós: Ygor Oliveira Editores: Beatriz Vitoria, Rafael Luques, Ygor Oliveira Social media: Ana Julia Coimbra