MOUSSE AL MOJITO😉💚🍹 #Shorts

Fresca come un drink e buona come un dolce...mousse al mojito o stiamo sognando??😉 Per noi un assaggio subitoooo😎 Ce la prepara per noi @lucake_official 💚 Dose per 6 bicchierini da circa 100 g INGREDIENTI: PER LA BASE DELLA MOUSSE: 100 g di succo di lime scorza grattugiata di 2 lime 15 g di zucchero 7 g di colla di pesce (200° bloom) 40 g di rum 50 g di sciroppo di menta 200 g di panna fresca PER LA MERINGA ITALIANA: 150 g di zucchero 40 g di acqua 90 g di albumi 40 g di zucchero PER LA DECORAZIONE: q.b. foglie di menta fresca q.b. fettine di lime PROCEDIMENTO: Mettere a bagno la gelatina. In un pentolino scaldare, zucchero, succo e scorza di lime, poi scioglierci dentro la gelatina ben strizzata, travasare in una ciotola e unire anche il rum e la menta. Far raffreddare il composto fino che arriva a temperatura ambiente. Preparare la meringa montando albume e zucchero (40 g) e nel mentre in un pentolino portare a 121°C l’acqua e lo zucchero (150 g). Versare lo sciroppo bollente sugli albumi, con fruste in movimento a bassa velocità, proseguire fino ad ottenere un composto tiepido. Unire alla base della mousse la meringa italiana, mescolando con il lecca pentole. Far addensare leggermene in frigo senza far però gelatinare il composto, nel mentre semi montare la panna e poi aggiungerla al composto sempre delicatamente con il lecca pentole. Distribuire la mousse nei bicchieri, far addensare leggermente e prima che si addensa del tutto la mousse decorare la superficie con lime e menta. Conservare in frigo fino al momento di servire. CONSERVAZIONE: • Si conserva per 2-3 giorni in frigo. #giallozafferano #ricette #gz #mousse #mojito #dolci #dessert #drink #estate #summer