MINHA RECEITA DE BIFE COM FRITAS | DESAFIO DO MOHAMAD | EPISÓDIO 02

Essa aí é minha versão do prato típico francês "Steak et Frites", que é basicamente um bom bife com batatas fritas! É claro que eu dei meu toque pra trazer um pouco das minhas raízes para o prato :) Ingredientes: Para o caldo de carne (demi glace): 500g de músculo ½ cebola ½ alho-poró ½ cenoura 2 dentes de alho Vinho tinto Ervas frecas (tomilho e louro) Pimenta-do-Reino Pimenda-da-Jamaica 1 cubo de manteiga gelada Para o alho-poró de acompanhamento: 3 alhos-poró Tomilho Sal Pimenta-do-Reino Azeite Manteiga para grelhar Para a batata frita: Batata asterix Gordura de pato para fritar Sumac Para o creme: 2 colheres de sopa de coalhada seca 1 colher de chá de tahine Sal Suco de limão siciliano Água Para a carne: Denver Steak Sal Pimenta-do-Reino Óleo Manteiga Tomilho Alho Inscreva-se no canal: https://bit.ly/3jhWfWD Redes Sociais: Mohamad Hindi https://www.facebook.com/mohindi https://www.instagram.com/mohindi/ https://twitter.com/mohindi https://www.tiktok.com/@mohindi Contato: contato@mohindi.com Equipe: Produção: Mohamad Hindi Direção Geral: Rafael Ribas Produção Executiva: Maryan Hindi Produção Gastronômica: Paula Fidelis Direção de Fotografia: Bruno Fiorio Thumbmaker: Ana Clara Andrade, Ísis Victória Ferreira Coordenação de pós: Marina Alves Editores: Ana Clara Andrade, Marina Alves, Ygor Oliveira, Ísis Victória Ferreira Mídias sociais: Júlia Chassot