LÆR AT SANKE VILDE URTER OG BLOMSTER MED CARO - DETVILDEBUD!

Følge Caro her på instagram: https://www.instagram.com/detvildebud/ Foråret er i fuld gang, og naturen omkring os begynder at vågne – så jeg tog Caro fra detvildebud på instagram med ud i kolonihaven for at se, hvad vi egentlig kunne finde af spiselige vilde urter og planter, inden vi går i gang med at omplante haven. I stedet for bare at grave ukrudtet op, gik vi på opdagelse og samlede alt det, der faktisk kan spises – og det var en hel del! Fra skvalderkål og brændenælder til vild rucola og mælkebøtter. Efter turen i haven tog vi et smut rundt om kolonihaveområdet og fortsatte jagten på vild mad lige uden for hækken. Videoen slutter med, at vi laver en Sankegryde med butter beans og de urter, vi har fundet, og så laver vi selvfølgelig også nogle mælkebøttepandekager til dessert. Hvis du er nysgerrig på vild mad, bæredygtig madlavning og hvordan man kan bruge det, der vokser lige udenfor døren, så er det her videoen for dig 💚 Sankegryde: Start med at hakke et par løg groft og sautér dem langsomt i rigeligt olivenolie i en stor gryde, til de bliver bløde og let karamelliserede. Tilsæt så nogle hakkede vilde urter – f.eks. brændenælde, skvalderkål, mælkebøtteblade og evt. lidt ramsløg, hvis du har – og lad dem falde sammen i gryden sammen med løgene. Et par fed hakket hvidløg og en knivspids chili eller røget paprika gør det kun bedre. Kom derefter et par skefulde tomatpuré i og lad det stege godt af, så den rå smag forsvinder. Du kan nu hælde en sjat hvidvin eller en skvæt eddike i gryden for at løfte det hele – det giver syre og dybde. Tilsæt hakkede tomater (friske eller fra dåse), og lad det simre lidt. Kom nu de forkogte butterbeans i gryden – enten hjemmekogte eller fra dåse, skyllede godt. Tilsæt også lidt timian, laurbærblad og måske lidt tørret merian. Hvis du vil have mere “umami”, så smid en skefuld miso eller en bouillonterning i – gerne en vildt- eller grøntsagsvariant. Det hele skal stå og simre sammen, indtil det bliver en tyk, saftig gryderet. Juster med vand undervejs, så det ikke tørrer ud. Smag til med salt, peber og evt. en lille klat honning eller sukker, hvis tomaterne er for syrlige. Du kan også toppe med lidt frisk hakket persille, brændenældefrø eller blomster, hvis det skal være ekstra flot. 🔟 10 ting du skal huske, når du sanker vilde urter og planter 🌿 1. Sank med omtanke Tag kun det, du ved, hvad er – og spis kun det, du er helt sikker på er spiseligt. Hvis du er i tvivl, så lad det stå. 2. Tag aldrig det sidste Lad altid noget stå tilbage, så planten kan vokse videre – og så der også er noget til insekterne og den næste sanker. 3. Sank kun hvor der er nok Find steder hvor der vokser meget af det, du gerne vil tage. Hvis der kun står et par planter, så lad dem være. 4. Sank ikke fredede eller truede planter Nogle vilde planter er fredede eller sårbare – tjek en app eller en bog, så du ikke kommer til at tage noget, du ikke må. 5. Vis hensyn til omgivelserne Gå ikke ind på privat grund uden tilladelse, og undgå at trampe rundt i områder med sarte planter. 6. Tag skraldet med dig Sanker du, så ryd op efter dig – og tag gerne lidt ekstra affald med, hvis du finder det på vejen. 7. Brug en saks eller kniv Det er bedre for planten, end at rive ting op med rode – og gør det nemmere at tage det, du skal bruge. 8. Tænk på årstiden Planter smager forskelligt alt efter hvornår du plukker dem – unge skud er fx mere milde og sprøde end ældre blade. 9. Sank ikke tæt på veje eller sprøjtede marker Planter tæt på trafik eller konventionel landbrug kan være forurenede. Gå lidt væk fra veje og find rene steder. 10. Respektér naturen og nyd turen Sankning handler ikke kun om at samle – det handler også om at være til stede, lære noget nyt og passe på naturen. #vildmad #forårsmad #vildeurter #spisdinbaghave #bæredygtigmåltid #grød #mælkebøtte #køkkenhave #høstdinmad #kolonihaveliv #sankemad #vildgrød Join this channel to get access to perks: https://www.youtube.com/channel/UCln-pqME9P2zoVBxbnBtjJA/join Kære ven, velkommen til min YouTube! Jeg har en drøm om at lære dig at lave mad, give dig et stort råvarekendskab, og opruste dig med masser af viden om tilberedningsteknikker, madkultur- og historie. Sammen skal vi aflive myter, mystik og skræmmehistorier om madlavning - og i stedet gå i køkkenet med selvtillid, viden og nysgerrighed. At lave mad er som at lære et nyt sprog: praktiserer du det ikke, kan du aldrig blive bedre til det. Og tro mig - ingen er født som dygtig kok. Vi skal lave retter fra hele verden og vi skal udfordre både smagsløg og hjerne! Mine sociale medier & kontaktinformationer: https://linktr.ee/umutsakarya