💜 COSTOLETTA di MELANZANA con SALSA all'AGLIO, SALSA al PEPERONCINO e CAPPERI🍆😍 #Shorts

Costoletta sì, ma di melanzana!😍 Con salsa all'aglio, salsa al peperoncino e capperi...sarà una vera e propria danza per le vostre papille gustativeee!💜 Ce la prepara Bianca di Giallo💛 Ingredienti: 4 melanzane medie (400 gr l’una) 100 gr farina 00 400 gr pan grattato 4 uova 2 l olio di semi per friggere Salsa aiolì: 400 gr latte 5 spicchi aglio 200 gr olio di semi Qb sale Salsa peperoncino: 5 gr pasta di peperoncino 60 gr maionese Qb foglie di basilico 20 capperi dissalati Qb sale maldon Partiamo dalla salsa all’aglio: versiamo in un pentolino 100 gr di latte e gli spicchi d’aglio a cui avremo tolto l’anima. Una volta che il latte arriverà a bollore scoliamo gli spicchi e ripetiamo il processo per altre 2 volte. Alla fine mettiamo gli spicchi di aglio in un boccale con 100 gr di latte e iniziamo a frullare con un minipimer versando l’olio a filo fino a che non avrà la consistenza di una maionese, mettiamo in sac a poche e in frigorifero. Mescoliamo la maionese con la pasta di peperoncino e mettiamo in sac a poche e in frigorifero. Passiamo alle melanzane: tagliamole lasciando integro il picciolo, facendo 4 fette ed eliminando le estremità da entrambi i lati. Schiacciamole appiattendole e se serve usiamo anche un batticarne. Impaniamo in farina, uovo e pan grattato e friggiamo in olio a 180 gradi da entrambi i lati per circa 7 mi. Scoliamo su carta fritti e impiattiamo. Cospargiamo con sale maldon. Sulla costoletta mettiamo spuntoni di salsa aiolì, salsa al peperoncino i capperi e le foglioline di basilico. #giallozafferano #ricette #gz #melanzane #costoletta #recipes