COMO UMA CONFEITEIRA FAZ PAVÊ com Lu Lafer | Especialistas | Mohamad Hindi

A confeiteira Lu Lafer compartilhou todos os truques para preparar um pavê que vai ser o destaque na sua ceia de Natal (e no Ano Novo também, porque sobremesa boa merece repeteco!). Com técnicas de profissional e macetes pra descomplicar o processo, ela mostrou que até um clássico pode ficar ainda melhor pavê e pacumê (desculpem, não resistimos.) Valeu, Lu! Você arrasa. Sigam a Lu no Instagram: @lulaferdoces INGREDIENTES Crocante (feuilletine) - processo opcional! 25g manteiga em temperatura ambiente 30g açucar confeiteiro 40g clara 25g farinha de trigo 1g sal Creme de tahine 600g leite 21g amido de milho 395g (uma lata) de leite condensado 200g creme de leite de caixinha 4 gemas 1 pau de canela 50g tahine 1g sal Mistura crocante 150g chocolate branco 2g sal marinho (opcional, mas muito recomendado) 30g tahine 70g feuilletine quebrada em pedacinhos (ou bolacha maizena triturada) Ganache 200g creme de leite de caixinha 150g chocolate 70% (ou meio amargo) Coloque os dois ingredientes em um potinho e leve ao micro-ondas. Derreta e mexa bem. Finalização 25g tahine 2g flor de sal 15 bolachas maizena (mais ou menos) 70g leite Inscreva-se no canal: https://bit.ly/3jhWfWD Redes Sociais: Mohamad Hindi https://www.facebook.com/mohindi https://www.instagram.com/mohindi/ https://twitter.com/mohindi https://www.tiktok.com/@mohindi Contato: contato@mohindi.com Equipe: Produção: Mohamad Hindi Direção Geral: Rafael Ribas Produção Executiva: Maryan Hindi Gerente de projetos: William Inácio Produção Geral e Produção Gastronômica: Paula Fidelis Direção de Fotografia: Bruno Fiorio Thumbmaker: Beatriz Vitoria Coordenação de pós: Ygor Oliveira Editores: Beatriz Vitoria, Rafael Luques, Ygor Oliveira Social media: Ana Julia Coimbra