¡Cocina como un chef! - Receta de Pollo Relleno con cuscús

¡Con esta receta de pollo relleno vamos elevando el nivel! Les enseño cómo hacer cuscús y también podrán aprender diferentes técnicas de cocina, desde cómo preparar un fondo o demi-glace, hasta cómo obtener la famosa pieza suprema de pollo ¿Se animan a preparar este plato? ¡Los espero en @sumitoestevez y @lasrecetasdesumito con sus fotos! Si quieres conocer más sobre #Recetas, #Talleres y últimas novedades de Sumito, ingresa a https://www.sumitoestevezchef.com/ ✍ Oferta especial en talleres usando el cupón 👉 SUMITOTALLERES10 👨‍🍳Ingredientes (Para la demi - glace) - 400gr de huesos de pollo - 3 cdas de aceite de oliva - 1/2 cebolla cortada en mire poix - 1/2 puerro cortado en mire poix - 1/2 zanahoria cortada en mire poix - 1/2 tallo de celery cortado en mire poix - 1 taza de vino tinto - 1 taza de agua - Perejil al gusto - Tomillo al gusto - 4 gr de pimienta entera - 1/2 cabeza de ajo a la mitad - 1 hoja de laurel - 3 cdas de pasta de tomate Para las supremas de pollo: - 2 supremas de pollo - Sal y pimienta al gusto Para la marinada de las pechugas: - 2 dientes de ajo - 1 cda de canela en polvo - 4 cdas de aceite de oliva - Jengibre al gusto - Sal y pimienta al gusto Para el cous - cous: - 100gr de cous - cous - 4 cdas de mantequilla derretida o aceite de oliva - Caldo corto de vegetales hasta cubrir el cous cous - 1 tallo de cebollín - 10gr de almendras - 10gr de nuez - 10gr de dátiles - 10gr de Damasco - Sal y pimienta al gusto Para finalizar el pollo - 3 cdas de Aceite de oliva - Pechuga de pollo rellenas - 1/2 taza de Jugos del pollo (demi- glace) - Uvas caramelo al gusto sin piel - Cilantro al gusto 👨‍🍳 Pásate a revisar mis productos favoritos para cocinar y alimentar los sentidos ----- http://bit.ly/ProductosSE Más recetas y conversatorios: http://bit.ly/RecetasSumitoGratis Sé un miembro de nuestro equipo en YouTube: https://bit.ly/MiembrosSumito Sumito Estévez https://www.instagram.com/sumitoestevez/ Producción: Sofrito Creativo https://www.instagram.com/sofritocreativo/ Producción Ejecutiva: Alfredo Segnini Dirección: Eleazar Parra Curaduría Gastronómica: Sumito Estévez y Eleazar Parra Producción Gastronómica: Sylvia Sacchettoni Asistente de Cocina: Pedro Castillo Estrategia Digital: Odilén Mendoza y Jary L Tescaritt Redactora: Keilyn Escobar Cámara: Beto Revette y Fernanda Risso Postproducción: Beto Revette y Fernanda Risso Composición y Producción Musical: Ali Ochoa Mezcla y Masterización: Jorge Nava #Sumito #CocinandoConSumito Gracias a nuestros amigos de David and Joseph por el apoyo con algunos equipos https://bit.ly/DavidJosephSumito Rosco Labs https://www.instagram.com/rosco_labs/ Sennheiser Latinoamerica https://www.instagram.com/sennheiserlatam/