❤️ CAPONATA di VERDURE...facile e golosa🍆🌿 #Shorts

Oggi caponata di verdure!🌿 Con la ricetta di @chefsebastianfitarau Resident Chef Creator...sarà impossibile sbagliare❤️ Ingredienti per 4 persone: - 2 melanzane medie - 2 zucchine medie - 1 peperone rosso - 1 peperone giallo - 2 coste di sedano - 1 cipolla grande - 400 g di pomodori costoluto freschi - 100 ml di olio d'oliva - 50 ml di aceto di vino rosso - 2 cucchiai di zucchero - 30 g di pinoli - 30 g di uvetta - Sale q.b. - Pepe q.b. - Basilico fresco, per guarnire Procedimento: - Inizia tagliando le melanzane a cubetti. Scalda abbondante olio d'oliva in una padella e friggi le melanzane fino a quando sono dorate e croccanti. Toglile dalla padella e mettile a scolare su carta assorbente per fritti. - Nella stessa padella, rimuovi l'olio in eccesso e aggiungi un filo d'olio d'oliva se necessario. Aggiungi il sedano e la cipolla tagliati a cubetti e fai cuocere a fiamma bassa per 3-5 minuti, finché non diventano teneri. - Unisci i peperoni tagliati a cubetti e salta per 2 minuti. Aggiungi le zucchine tagliate a cubetti e cuoci per altri 5 minuti. - Una volta che le verdure sono cotte, aggiungi i pomodori tagliati a cubetti, le melanzane fritte, lo zucchero, l'aceto, i pinoli e l'uvetta precedentemente ammollata in acqua calda. Mescola bene e cuoci per altri 10 minuti, fino a quando tutti gli ingredienti sono ben amalgamati e i sapori si sono fusi. - Aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto. in un piatto da portata e guarnisci con foglie di basilico fresco. Puoi servire la caponata calda, a temperatura ambiente o fredda, a seconda delle tue preferenze. Buon appetito! #giallozafferano #ricette #gz #caponata #verdure #veg