60년 비법 물김치 황금 레시피

이 영상은 위니아딤채로부터 소정의 제작비와 제품을 지원받아 만들었습니다 알록달록 모습에 반하고 시원하고 깔끔한 맛에 한 번 더 반하는 배추 말이 물김치! 배춧속에 과일과 채소를 넣어 돌돌 말아주고 꺼내 먹을 때 잘라주면 예쁜 김치가 완성돼요. 국물에 고춧가루를 넣지 않고 파프리카와 홍고추, 배즙 등의 과일을 넣어 상큼하면서도 깔끔한 국물맛을 즐길 수 있다는 것도 배추 말이 물김치의 특징이에요 숙성된 물김치에 삶은 소면을 넣어 김치말이 물 국수로 드셔도 맛있게 즐길 수 있어요! 이렇게 맛있는 물김치는 시~원하고 신선하게 먹어야 제맛인데요. 프랑스엔 와인 냉장고 일본엔 생선 냉장고가 있듯이 우리에겐 김치 냉장고가 있죠. 김치 냉장고에 보관해두면 막 만든 것처럼 신선하고 시원하게 배추 말이 물김치를 즐기실 수 있을 거예요! 👩🏻‍🍳영상에서 사용된 제품 :2022년형 오리지널 딤채 https://www.winiadimchae.com/product/main?TYPE=2 배추말이 물김치(10인분)-중-60분(배추 절이는 시간 제외) [재료] 배추 1통(2kg), 파프리카(빨간, 주황색, 노란) 1개씩, 무 1/4개(500g), 쪽파 한줌(80g), 굵은 소금 1/2컵, (소금물 재료: 물 2컵, 굵은소금 1/2컵) [김치소 양념] 국간장 3큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 1작은술, 설탕 1/2큰술, 꽃소금 1/2큰술 [갈아서 사용할 재료] 양파 1/3개, 파프리카(빨간색) 1/2개, 홍고추(씨를 제거 한) 3개, 배 1/2개, 무 100g, 마늘 3톨 생강 1톨 [물김치 국물 재료] 물 6컵, 매실청 2큰술, 설탕 1큰술, 굵은소금 3큰술 [찹쌀풀 재료] 물 1컵, 찹쌀가루 1큰술 1.배추는 한 잎씩 떼어내어 물에 씻고 줄기 부분에 굵은소금을 켜켜이 뿌리고 소금물에 담가 줄기가 부드러워 질때까지 위 아래 뒤집어가며 3~4시간정도 절인 후 물에 헹구어 물기를 빼서 준비해주세요. (tip 작은 배추 속은 겉절이 또는 샐러드로 사용하셔도 돼요.) 2.찹쌀가루를 찬물에 풀어 준 후 냄비에 넣어 풀을 쑨 후 차게 식혀 준비해주세요. 3.무와 파프리카는 가늘게 채를 썰고 쪽파는 다듬어 씻은 후 4센치 길이로 잘라 김치소 양념을 넣어 가볍게 섞어주세요. (tip 쪽파는 배추 잎이 다 절여지면 마지막에 김치양념에 넣어 섞어주세요.) 4.절인 배추 잎에 김치소를 넣고 돌돌 말아 김치 통에 차곡차곡 담은 후 맛이 배도록 실온에서 6시간 정도 숙성시켜주세요. 5. 갈아서 사용할 재료는 잘게 잘라 믹서기에 넣어 곱게 갈고 찹쌀풀을 섞은 후 고운 채망에 걸러 물김치 국물 재료에 즙만 넣어주세요. (tip 김치 국물재료에 설탕 대신에 감미료 1/4작은술을 대체해서 사용하셔도 돼요. 기호에 따라 설탕과 소금을 가감해서 간를 맞춰주세요.) 6.배추말이에 김치 국물을 붓고 실온에서 하루정도 더 익힌 후 냉장보관해 주세요. (tip 숙성 된 김치는 한입 크기로 잘라 국물을 자작하게 부어 맛있게 즐겨주세요.) #배추말이물김치#물김치황금레시피#위니아딤채 [ 요리를 스타일하다, 우리의식탁ㅣW TABLE ] APP : https://wcuisine.app.link/cvAAhDkwvX FACEBOOK : facebook.com/wtableofficial INSTAGRAM : @wtable_official @wtable_store EMAIL : wtable.official@gmail.com - *이 영상의 다운로드 및 2차 편집을 금지합니다.* © 2021 by W TABLE. All rights are reserved.