00:00 ๊ฐ์ง ๋ฎ๋ฐฅ Eggplant Deopbap 03:05 ๊ฐ์ง๊ตฌ์ด๋ฌด์นจ Marinated Grilled Eggplant 04:33 ๊ฐ์ง ์ ์ Pickled Eggplant 06:08 ๊ฐ์ง ๊ฐ๋น Eggplant Galbi ๐ ๊ฐ์ง ๋ฎ๋ฐฅ - ํ - 2์ธ๋ถ - 25๋ถ - ์ฌ๋ฃ : ๊ฐ์ง 2๊ฐ, ๋ํ โ ๋, ์ชฝํ 1๋ (์๋ต ๊ฐ๋ฅ), ์ํ 1๊ฐ, ์์ฉ์ ์ฝ๊ฐ, ํ๋ฏธ๋ฐฅ 2๊ณต๊ธฐ, ํต๊นจ ์ฝ๊ฐ, ์๊ธ ์ฝ๊ฐ, ๋ค์๋ง๋ฌผ โ ์ปต [์๋ ์ฌ๋ฃ] ๋ค์ง๋ง๋ 1ํฐ์ , ๋์ฅ 1ํฐ์ , ๊ฐ์ฅ 1+ยฝ ํฐ์ , ๋ง์ 1ํฐ์ , ๋น์ ์ ์คํ 1ํฐ์ , ๋ค๊ธฐ๋ฆ 1ํฐ์ , ํ์ถง ๊ฐ๋ฃจ ์ฝ๊ฐ, ์๊ฐ ๊ฐ๋ฃจ ์ฝ๊ฐ (์๋ต ๊ฐ๋ฅ) 1. ๊ฐ์ง๋ 1cm ๋๊ป๋ก ์๋ผ ๊ฒฉ์๋ก ์นผ์ง์ ๋ฃ๊ณ ์๊ธ์ผ๋ก ๋ฐ๊ฐ์ ํด์ฃผ์ธ์. 2. ์ํ๋ ์ฑ์ฐ๊ณ ๋ํ์ ์ชฝํ๋ ์ก์ก ์ฐ์ด์ฃผ์ธ์. 3. ๋ณผ์ ์๋ ์ฌ๋ฃ๋ฅผ ๋ฃ๊ณ ์์ด์ฃผ์ธ์. 4. ๋ฌ๊ตฐ ํฌ์ ๊ธฐ๋ฆ์ ๋๋ฅด๊ณ ๊ฐ์ง๋ฅผ ๊ตฌ์์ฃผ์ธ์. (๊ฐ์ง๊ฐ ํน ์ต์ ๋ ๊น์ง ๊ตฌ์์ฃผ์ธ์) 5. ๊ฐ์ง๋ฅผ ๊ตฌ์ด ํฌ์ ์ํ์ ๋ํ๋ฅผ ๋ฃ์ด ๋ณถ๋ค๊ฐ ์๋ ์ฌ๋ฃ์ ๋ค์๋ง ๋ฌผ์ ๋ฃ๊ณ ์กธ์ฌ์ฃผ์ธ์. 6. ๊ทธ๋ฆ์ ๋ฐฅ์ ๋ด๊ณ ๋ฎ๋ฐฅ์์ค๋ฅผ ๋ผ์น์ ํ ๊ตฌ์ด ๊ฐ์ง๋ฅผ ์ฌ๋ฆฌ๊ณ , ํต๊นจ์ ์ชฝํ๋ฅผ ๋ฟ๋ฆฐ ํ ๋ง์๊ฒ ์ฆ๊ฒจ์ฃผ์ธ์. ๐ ๊ฐ์ง๊ตฌ์ด๋ฌด์นจ - 4์ธ๋ถ - ์ฌ๋ฃ : ๊ฐ์ง 3๊ฐ, ํ๊ณ ์ถ 1๊ฐ, ์ชฝํ 2์ค๊ธฐ, ํต๊นจ ์ฝ๊ฐ - ์๋ ์ฅ ์ฌ๋ฃ : ๊ฐ์ฅ 1ํฐ์ , ๋ฌผ์ฟ 1ํฐ์ , ์คํ ยฝํฐ์ , ๊ณ ์ถง๊ฐ๋ฃจ ยฝํฐ์ , ๊ตญ๊ฐ์ฅ 1์์์ , ๋ค์ง ํ ยฝํฐ์ , ๋ค์ง ๋ง๋ 1์์์ , ์ฐธ๊ธฐ๋ฆ ยฝํฐ์ , ํ์ถง๊ฐ๋ฃจ ์ฝ๊ฐ 1. ๊ฐ์ง๋ ๊ผญ์ง๋ฅผ ๋ผ๊ณ ๋ํฐํ ๋๊ป๋ก ์ด์ทํ๊ฒ ์ฐ์ด์ฃผ์ธ์. ํ๊ณ ์ถ๋ ๋ฐ ๊ฐ๋ผ ์จ๋ฅผ ํธ์ด ๋ธ ํ ์งง๊ฒ ์ฑ๋ฅผ ์ฐ๊ณ ์ชฝํ๋ ์ก์ก ์ฐ์ด์ฃผ์ธ์. ๋ณผ์ ์๋ ์ฅ ์ฌ๋ฃ๋ฅผ ๋ฃ๊ณ ์์ด์ฃผ์ธ์. 2. ๋ฌ๊ตฐ ํฌ์ ํค์นํ์ฌ๋ก ์์ฉ์ ๋ฅผ ๋ฐ๋ฅธ ํ ๊ฐ์ง๋ฅผ ๋ฃ๊ณ ์๋ค๋ก ๋ ธ๋ฆํ๊ฒ ๊ตฌ์์ฃผ์ธ์. (tip ์ํ ๊ฐ์ง๋ ๊ธฐํธ์ ๋ฐ๋ผ ๋จน๊ธฐ ์ข๊ฒ ๋ฐ์ผ๋ก ์๋ผ์ฃผ์ธ์.) 3. ๋ณผ์ ๊ฐ์ง์ ์๋ ์ฅ, ํ๊ณ ์ถ, ์ชฝํ๋ฅผ ๋ฃ๊ณ ๊ณจ๊ณ ๋ฃจ ์์ด์ฃผ์ธ์. 4. ์ ์์ ๋ด๊ณ ํต๊นจ๋ฅผ ๋ฟ๋ ค ๋ง์๊ฒ ์ฆ๊ฒจ์ฃผ์ธ์. ๐ ๊ฐ์ง ์ ์ (4์ธ๋ถ) -ํ - 30๋ถ - ์ฌ๋ฃ : ๊ฐ์ง 3๊ฐ, ๋ํ ํฐ ๋ถ๋ถ 1๋, ํต๊นจ ์ฝ๊ฐ, ์ก์ก ์ฌ ์ชฝํ 2ํฐ์ (๋ํ๋ก ๋์ฒด๊ฐ๋ฅ), ์์ฉ์ 3์ปต - ์ ์ ๊ฐ์ฅ ์ฌ๋ฃ : ๊ฐ์ฅ 6ํฐ์ , ์ฑ์ 2์ปต, ๋น์ ์ ์คํ 1์์์ , ์์ด ยฝ ํฐ์ 1. ๊นจ๋์ด ์ป์ ๊ฐ์ง๋ฅผ ๊ธธ๊ฒ ๋ฐ์ผ๋ก ์๋ฅด๊ณ ์นผ์ง์ ๋ฃ์ ํ 2๋ฑ๋ถ ํด์ฃผ์ธ์. ๋ํ๋ 6~8cm ๊ธธ์ด๋ก ์๋ผ์ฃผ์ธ์. 2. ๊ธฐ๋ฆ์ ๋ฌ๊ตฐ ํ ๋ํ๋ฅผ ๋ฃ์ด ๊ธฐ๋ฆ์ ํฅ์ด ๋ฐฐ๋๋ก ํ๊ฒจ์ฃผ์ธ์. ๊ฐ์ง๋ฅผ ๋ฃ์ด 10~15์ด ์ ๋ ํ๊ฒจ์ฃผ์ธ์. (tip. ๊ธฐ๋ฆ์ ์ ํ์ฃผ๋ ๊ณผ์ ์ด์์. ์ค๋ํ๊ธฐ๋ฉด ๋ ๋ ํด ์ง๋ ์ฌ๋นจ๋ฆฌ ํ๊ฒจ๋ด ์ฃผ์ธ์) 3. ํ๊ฒจ๋ธ ๊ฐ์ง๋ ์ฑ๋ฐ์์ ํ ๊น ์ํ ํ ํค์นํ์์์ ๊ธฐ๋ฆ์ ๋นผ์ฃผ์ธ์. ๋ณผ์ ์ ์๊ฐ์ฅ์ฌ๋ฃ๋ฅผ ๋ฃ๊ณ ์์ด์ฃผ์ธ์. 4. ๋ฐํ ์ฉ๊ธฐ์ ๊ฐ์ง์ ๋ํ๋ฅผ ๋ฃ๊ณ ์ ์ ๊ฐ์ฅ์ ๋ถ์ด์ฃผ์ธ์. 5. ๋์ฅ๊ณ ์์ 1~2์ผ ์์ฑ ํ ์ ์์ ๋์ด ์ก์ก ์ฌ ์ชฝํ์ ํต๊นจ๋ฅผ ๋ฟ๋ ค ๋ง์๊ฒ ์ฆ๊ฒจ์ฃผ์ธ์. (tip. ๋์ฅ๊ณ ์์ 2์ฃผ ์ ๋ ๋ณด๊ด์ด ๊ฐ๋ฅํด์. ์ฐจ๊ฐ๊ฒ ๋์๋ฉด ๋์ฑ ๋ง์์ด์) ๐ ๊ฐ์ง ๊ฐ๋น - 4์ธ๋ถ -ํ -30๋ถ - ์ฌ๋ฃ : ๊ฐ์ง 5๊ฐ, ์์ก์ด๋ฒ์ฏ 5~6๊ฐ, ์ชฝํ 2์ค๊ธฐ, ํต๊นจ ์ฝ๊ฐ, ๋ถ๋ฆฐ ๊ฑดํ๊ณ 4~5๊ฐ, ํฌ๋ ์จ ์ค์ผ 3ํฐ์ - ์๋ ์ฌ๋ฃ : ๊ฐ์ฅ 6ํฐ์ , ํ๊ณ ๋ถ๋ฆฐ ๋ฌผ 1์ปต, ์คํ 2ํฐ์ , ๋ฌผ์ฟ 1ํฐ์ , ๋ง์ 1ํฐ์ , ๋ค์ง ๋ง๋ 1ํฐ์ , ์ฐธ๊ธฐ๋ฆ 2ํฐ์ , ํ์ถ ์ฝ๊ฐ 1. ๊ฐ์ง๋ ๋ํฐํ๊ฒ ์ฌ๋ผ์ด์คํ ํ ํ์ชฝ ๋ฉด์ ๊ฒฉ์๋ก ์นผ์ง์ ๋ฃ์ด์ฃผ์ธ์. ์์ก์ด๋ฒ์ฏ์ ์ธ๋ก๋ก 4๋ฑ๋ถ ํด์ฃผ์ธ์. 2. ๊ฐ์ง๋ฅผ ์ ์๋ ์ธ์ง์ ๋ฃ๊ณ 3๋ถ๊ฐ ๋๋ ค์ฃผ์ธ์. 3. ๋ถ๋ฆฐ ํ๊ณ ๋ ์๊ฒ ์ฐ์ด์ฃผ์ธ์. ์ชฝํ๋ ์ก์ก ์ฐ์ด์ฃผ์ธ์. ๋ณผ์ ์๋ ์ฌ๋ฃ์ ์๊ฒ ์ฌ ํ๊ณ ๋ฅผ ๋ฃ๊ณ ์์ด์ฃผ์ธ์. (tip. ํ๊ณ ๋ฒ์ฏ 4~5๊ฐ์ ๋ฌผ 2์ปต์ ๋ฃ๊ณ ํ๋ฃจ ์ ๋ ๋ถ๋ ค ์ค๋นํด์ฃผ์ธ์) 4. ์ ์๋ ์ธ์ง์์ ์ตํ ๊ฐ์ง์ ์์ก์ด๋ฒ์ฏ์ ๋ฃ๊ณ ๋๋ ๋ง์์ฃผ์ธ์. 5. ๋ด์ด ์ฉ๊ธฐ์ ์ฐจ๊ณก์ฐจ๊ณก ๋ด๊ณ ์๋ ์ ๋ถ์ด 30๋ถ๊ฐ ์ ์ฌ์ฃผ์ธ์. (tip. ์๋ ์ด ์ ๋ฐฐ๋๋ก ์ค๊ฐ์ ์๋ ์ ๋ฐ๋ผ๋ด๊ณ ์๋ฉด์ ๋ผ์น์ด ์ฃผ์ธ์) 6. ๊ฐ์ง์ ํฌ๋ ์จ ์ค์ผ์ ๋ฟ๋ฆฌ๊ณ 200๋๋ก ์์ดํ ์ค๋ธ์์ 40๋ถ๊ฐ ๊ตฌ์์ฃผ์ธ์. (tip. ์ค๋ธ๋ง๋ค ์ฑ๋ฅ์ด ๋ค๋ฅผ ์ ์์ผ๋ ์๊ฐ์ ์กฐ์ ํด ์ฃผ์ธ์) 7. ์์ฑ๋ ๊ฐ์ง ๊ฐ๋น๋ฅผ ๊ทธ๋ฆ์ ๋ด์ ์ชฝํ์ ํต๊นจ๋ฅผ ๋ฟ๋ฆฐ ํ ๋ง์๊ฒ ์ฆ๊ฒจ์ฃผ์ธ์. [ ์๋ฆฌ๋ฅผ ์คํ์ผํ๋ค, ์ฐ๋ฆฌ์์ํใ ฃW TABLE ] APP : https://wcuisine.app.link/bZOI19JgFOb FACEBOOK : facebook.com/wtableofficial INSTAGRAM : @wtable_official @wtable_store EMAIL : wtable.official@gmail.com - ์ด ์์์ ๋ค์ด๋ก๋ ๋ฐ 2์ฐจ ํธ์ง์ ๊ธ์งํฉ๋๋ค. ยฉ 2025 by W TABLE. All rights are reserved. ๊ด๊ณ ๋ฌธ์ ๐ง contents@culturehero.net #๊ฐ์ง๋ฎ๋ฐฅ #๊ฐ์ง์๋ฆฌ #๊ฐ์ง๋ฌด์นจ
2025-01-30
11,799 views
video
Content by
์ฐ๋ฆฌ์์ํ W TABLE