추석엔 이렇게 드셔보세요. 채식 명절요리 4가지 : Chuseok (Korean thanks giving day recipes)

❤️ [타임라인ㅣTimeline] 00:00 시래기김치만두 03:19 세 가지 채식 전 08:43 가지갈비 11:53 원팬잡채 🥟 채식만두(시래기 김치 만두)(20개 분량)-중-40분 [재료] 삶은 시래기나물 2줌(250g), 표고버섯 3개, 숙주 1줌(150g), 배추김치 1컵, 대파 1/2대, 두부 1/2모(150g), 만두피 20장, 밀가루 약간 [만두소 양념재료] 들깨가루 2큰술, 간장 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 참기름 1큰술, 소금 약간, 후춧가루 약간 [양념장 재료] 간장 2큰술, 식초 1큰술, 맛술 1큰술, 설탕 1작은술, 고춧가루 1작은술, 다진 청양고추 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 깨 1작은술, 참기름 1작은술 1. 삶은 시래기나물은 물에 충분히 헹궈주세요. 줄기 부분에 겉껍질을 제거하고 먹기 좋은 길이로 썰어준 후 물기를 짜주세요. (tip 말린 시래기나물은 ​물에 하루 정도 충분히 불리고 여러 번 물을 갈아 이물질을 제거한 후, 물에 넣고 40분 정도 부드럽게 삶아주세요.) 2. 두부는 면포에 감싸 물기를 짜서 준비해 주세요.숙주는 살짝 데친 후 잘게 다져 물기를 제거해 주세요. 배추김치는 양념을 털어 낸 후 잘게 다져 물기를 제거해 주세요. (tip 숙주는 숨이 죽을 정도로만 살짝 데쳐주세요.) 3. 표고버섯과 대파는 잘게 썰어주세요. 4. 볼에 손질한 야채와 양념 재료를 넣고 섞어 만두소를 만들어주세요.(tip 배추김치의 염도에 따라 간장과 소금을 가감해 주세요.) 5. 만두피에 만두소를 적당히 넣고 만두피 둘레에 약간의 물을 발라가며 붙인 후 주름을 잡아 만두를 빚어주세요. 6. 김 오른 찜통에 만두를 넣고 8~10분 정도 쪄주세요. (tip 기호에 따라 팬에 기름을 자작하게 붓고 만두를 노릇하게 구워 즐겨주세요.) 🍢사색 꼬치전(12개분량)-하-30분 [재료] 단무지 4줄, 파프리카(빨간색) 1개, 쪽파 한줌, 표고 버섯 3개, 부침가루 4큰술, 식용유 약간, 나무꼬치 12개 [부침 재료] 부침가루 6큰술, 물 1/2컵, 강황가루 두꼬집 1.단무지는 길이로 3등분하고 파프리카와 표고, 쪽파는 단무지 크기로 썰어주세요.  2.볼에 부침 재료를 넣고 섞어 강황물을 만들어주세요.  3.나무꼬치에 표고버섯-쪽파-파프리카-단무지-표고버섯 순으로 꽂아주세요. 4.꼬치전에 부침가루를 묻혀 살짝 털어낸 후 강황물을 고루 입혀주세요.  (tip.꼬치전에 부침가루를 한쪽면에만 묻히고 강황물을 골고루 묻혀 전을 부치면, 꼬치의 색감이 더욱 노랗고 선명하게 나올 수 있답니다.) 5.달군팬에 기름을 넉넉히 두르고, 사색 꼬치전을 올려 중간불에서 앞 뒤로 익혀 맛있게 즐겨주세요. 🥬깻잎 두부전 (8개분량)-하-30분 [재료] 깻잎 8장, 두부 1모, 부침가루 3큰술, 소금 약간, 후춧가루 약간, 식용유 적당량 [부침 재료] 부침가루 6큰술, 물1/2컵, 강황가루 두꼬집 [초간장 재료] 간장 1큰술, 물 1큰술, 식초 1/2작은술 1.두부는 깻잎에 넣을 수 있게 1센치 두께로 8등분해서 자르고 키친타올에 올린 후 소금과 후춧가루를 뿌려 10분 정도 밑간해주세요.  2. 깻잎은 깨끗이 씻고 물기를 제거해주세요. 볼에 부침 재료를 넣고 섞어 강황물을 만들어주세요. 3.깻잎 안쪽에 부침가루를 묻혀 가볍게 털고 두부를 얹은 후 깻잎을 반으로 접어주세요. 깻잎 앞뒤에 부침가루를 묻혀 살짝 털어내고 강황물을 고루 입혀주세요. 볼에 초간장 재료를 섞어주세요. 4.달군 팬에 기름을 넉넉히 두르고 깻잎 두부전을 올려 중간불에서 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 5. 접시에 깻잎 두부전을 담고 초간장을 곁들여 맛있게 즐겨주세요. 🫓두부 동그랑땡 (12개분량) -하-30분 [재료] 두부 1모, 애호박 1/4개, 양파 1/4개, 당근 1/6개, 표고버섯 2개, 부침가루 3큰술, 식용유 적당량 [양념 재료] 부침가루 1큰술, 간장 1큰술, 참기름 1작은술, 소금 1/2작은술, 후춧가루 약간 [부침 재료] 부침가루 6큰술, 물1/2컵, 강황가루 두꼬집 1.양파와 당근, 표고버섯, 애호박은 잘게 다지고, 두부는 칼등으로 으깬 후 면포에 감싸 물기를 짜주세요.  (tip. 야채는 잘게 다져야 뭉칠 때 쉽게 뭉칠 수 있어요) 2.볼에 다진 야채와 두부, 양념 재료를 넣고 고루 섞어주세요.  3.볼에 부침 재료를 넣고 섞어 강황물을 만들어주세요. 4.적당한 크기로 반죽을 떼어 동그랗게 빚은 후 1cm두께로 납작하게 만들어 부침가루를 묻히고 강황물을 고루 입혀주세요. 5.달군 팬에 기름을 넉넉히 두르고 두부 동그랑땡을 올린 후 중간불에서 앞 뒤로 노릇하게 부쳐주세요. (tip.전의 밑면을 충분히 익히고 한번만 뒤집어 주어야 기름도 많이 흡수하지 않으면서, 전의 색감도 더 노랗고 예쁘게 나오게 돼요.) 6.맛있게 즐겨주세요. 가지 갈비 - 4인분- 하 - 30분 [재료] 가지 5개, 새송이버섯 5~6개, 쪽파 2줄기, 통깨 약간, 불린 건표고 4~5개, 포도 씨 오일 3큰술 [양념 재료] 간장 6큰술, 표고 불린 물 1컵, 설탕 2큰술, 물엿 1큰술, 맛술 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 참기름 2큰술, 후추 약간 1. 가지는 도톰하게 슬라이스한 후 한쪽 면에 격자로 칼집을 넣어주세요. 새송이버섯은 세로로 4등분 해주세요. 2. 가지를 전자레인지에 넣고 3분간 돌려주세요.  3. 불린 표고는 잘게 썰어주세요. 쪽파는 송송 썰어주세요. 볼에 양념 재료와 잘게 썬 표고를 넣고 섞어주세요.  (tip. 표고버섯 4~5개에 물 2컵을 넣고 하루 정도 불려 준비해주세요) 4. 전자레인지에서 익힌 가지에 새송이버섯을 넣고 돌돌 말아주세요.  5. 내열 용기에 차곡차곡 담고 양념을 부어 30분간 절여주세요.  (tip. 양념이 잘 배도록 중간에 양념을 따라내고 윗면에 끼얹어 주세요) 6. 가지에 포도 씨 오일을 뿌리고 200도로 예열한 오븐에서 40분간 구워주세요.  (tip. 오븐마다 성능이 다를 수 있으니 시간을 조절해 주세요) 7. 완성된 가지 갈비를 그릇에 담아 쪽파와 통깨를 뿌린 후 맛있게 즐겨주세요.  원팬 잡채 (2인분 • 난이도 : 하 • 15분) [재료] 당면 100g, 표고버섯 3개, 느타리버섯 1줌 (100g), 당근 ½ 개, 양파 ½ 개, 부추 반줌, 통깨 약간, 물 ⅓ 컵, 식용유 약간, 소금 약간 [양념 재료] 진간장 2큰술, 다진마늘 1작은술, 참기름 1큰술, 설탕 1작은술, 후춧가루 약간 1.당면은 미지근한물에 담가 30분정도 불려주세요. 2.당근, 표고, 양파는 채를 썰고, 느타리는 결대로 찢어 주세요. 부추는 5cm 길이로 썰어 주세요. 3.볼에 양념재료를 넣고 섞어주세요. 달군 팬에 기름을 두르고 양파, 당근, 버섯, 소금 약간을 넣고 볶아주세요. 4.볶은 채소에 불린 당면과 물, 양념을 넣어 당면에 양념이 잘 베이도록 볶아주세요. 5.불을 끄고 부추를 넣어 잘 섞어 주세요. 통깨를 뿌려 맛있게 즐겨주세요. [ 요리를 스타일하다, 우리의식탁ㅣW TABLE ] APP : https://wcuisine.app.link/cvAAhDkwvX FACEBOOK : facebook.com/wtableofficial INSTAGRAM : @wtable_official @wtable_store EMAIL : wtable.official@gmail.com - 이 영상의 다운로드 및 2차 편집을 금지합니다. © 2021 by W TABLE. All rights are reserved.